魚の串揚げフライ

材料(2人分)
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生たら(切り身)160g
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生しいたけ2枚
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ブロッコリー正味60g
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塩少々
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こしょう少々
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揚げ油適量
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大さじ1
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大根(おろしたもの)30g
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エンダイブ適宜
(A)ころも
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小麦粉小さじ2
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溶き卵1/4個分
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パン粉大さじ2
(B)トマトソース
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1/4カップ
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小さじ1/3
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にんにく(みじん切り)少々
つくり方
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1
鍋に(B)のトマトソースの材料を合わせ、軽く煮詰める。
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2
しいたけは軸を除いて半分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
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3
たらは一口大に切り、塩、こしょうをふる。
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4
たら、しいたけ、ブロッコリーを串に刺し、(A)の小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、160℃に熱した揚げ油で香ばしく揚げる。
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5
器にあればエンダイブを敷き、(4)を盛る。(1)のトマトソース、大根おろしとぽんずを合わせたものをそれぞれ小さい器に入れて添える。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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