ケチャップポテトサラダ

材料(4人分)
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じゃがいも4個
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紫玉ねぎ(赤玉ねぎ)適宜
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ベーコン(スライス)2枚
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マヨネーズ90ml
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90ml
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パセリ(みじん切り)適宜
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塩適量
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こしょう適量
(A)ドレッシング
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大さじ3
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マスタード小さじ1
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ワインビネガー(白)小さじ1
つくり方
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1
じゃがいもは皮ごと洗い、濡れたままラップをかぶせて、電子レンジ(600W)で約12分加熱して中まで火を通し、皮をむいておく。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
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2
ベーコンはオーブントースターでカリカリになるまで焼く。キッチンペーパーでよく脂を吸い取り、5mm幅に切る。
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3
大きめのボウルに(1)のじゃがいもを入れて、木べらで好みの状態までつぶす。(2)とマヨネーズ、(A)、トマトケチャップを順に加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
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4
器に盛りつけ、赤玉ねぎをのせ、パセリをふる。
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