鮭の石狩風うどん(賛否両論 笠原氏)

材料(2人分)
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うどん(冷凍)2玉
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生鮭(切り身)2切れ
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大根180g
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生しいたけ2枚
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青ねぎ5本
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60ml
つくり方
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1
生鮭は骨と皮を取り、一口大に切る。大根は皮をむいて1cm角、5cm長さの棒状に切る。生しいたけは薄切り、青ねぎは小口切りにする。
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2
鍋に白だしと水480mlを合わせ、生しいたけ、大根を入れて中火で10分ほど煮る。さらに生鮭を加えて3分ほど煮る。
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3
別の鍋に湯を沸かし、うどんを表示時間通りにゆでて、水けをきる。
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4
器にうどんを盛り、(2)をかけ、青ねぎをのせる。
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