いかの供肝和え
材料（4人分）
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するめいか２００ｇ
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枝豆（さやつき）２０さや
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塩適量
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適量
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少々
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七味唐辛子少々
つくり方
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1
いかをさばいて、内臓を取り出し、肝に塩をあてて半日おく。身は松笠に飾り包丁を入れて、適当な大きさに切り分け、熱湯にくぐらせ霜降りにする。
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2
（１）の肝を裏漉し、鍋に入れて、肝の半量くらいの量の酒と、しょうゆを加減して加え、火にかける。
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3
（２）をへらなどで混ぜながら煮詰める。いかの身を加えてよく和え、軽く火を入れる。
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4
器に盛りつけて七味唐辛子をふり、ゆでて皮をむいた枝豆をちらす。
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- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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