田作り入り たたきごぼう
材料（4人分）
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ごぼう１本
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田作り（ごまめ）２０ｇ
（A）
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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砂糖大さじ1/2
（B）
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すりごま（白）大さじ１と1/2
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大さじ1/2
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大さじ１
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酢大さじ１
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砂糖大さじ2/3
つくり方
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1
（Ａ）のみりんは耐熱容器に入れ、ラップなしで、電子レンジ（６００Ｗ）に１０秒かけてアルコールをとばす。
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2
ごぼうはたわしでよく洗い、米ひとつかみ（分量外）を入れたたっぷりの湯で、竹串が通るやわらかさにゆでる。まな板の上に並べ、すりこぎで軽くたたき、２～３ｃｍ長さに切る。
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3
田作りはフライパンでから炒りし、（Ａ）を加えて絡める。
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4
（２）と（３）を（Ｂ）で和える。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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