田作り入り たたきごぼう

材料(4人分)
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ごぼう1本
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ごまめ20g
(A)
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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砂糖大さじ1/2
(B)
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すりごま(白)大さじ1と1/2
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大さじ1/2
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大さじ1
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酢大さじ1
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砂糖大さじ2/3
つくり方
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1
(A)のみりんは耐熱容器に入れ、ラップなしで、電子レンジ(600W)に10秒かけてアルコールをとばす。
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2
ごぼうはたわしでよく洗い、米ひとつかみ(分量外)を入れたたっぷりの湯で、竹串が通るやわらかさにゆでる。まな板の上に並べ、すりこぎで軽くたたき、2~3cm長さに切る。
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3
ごまめはフライパンでから炒りし、(A)を加えてからめる。
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4
(2)と(3)を(B)で和える。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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