田作り入り たたきごぼう

田作り入り たたきごぼう

素材の味を生かす薄味仕上げ

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調理時間
15分
エネルギー
83kcal
塩分
0.7g
たんぱく質
4.9g
脂質
1.6g
食物繊維
2.6g
糖質
10.5g
野菜量
40.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※お使いの電子レンジや耐熱容器などによって加熱具合が微妙に異なる場合があります。その際は加熱時間を調節してください。

材料(4人分)

  • ごぼう
    1本
  • ごまめ
    20g
(A)
(B)

つくり方

  1. 1

    (A)のみりんは耐熱容器に入れ、ラップなしで、電子レンジ(600W)に10秒かけてアルコールをとばす。

  2. 2

    ごぼうはたわしでよく洗い、米ひとつかみ(分量外)を入れたたっぷりの湯で、竹串が通るやわらかさにゆでる。まな板の上に並べ、すりこぎで軽くたたき、2~3cm長さに切る。

  3. 3

    ごまめはフライパンでから炒りし、(A)を加えてからめる。

  4. 4

    (2)と(3)を(B)で和える。

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  • 料理 武蔵裕子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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