ごちタレdeジューシーポークソテー

長芋は、拍子木切り、しし唐辛子は串などで穴をあけて、中火で熱したフライパンで炒める。

ポークソテーをつくる。豚肉は、１人分（１００ｇ４～５枚）を包丁の背でかるくたたきながら１枚ずつ重ねて密着させる。塩・こしょうで下味をつけ、薄く薄力粉をつける。

フライパンに油を中火で熱し、（１）を両面焼いて中まで火が通ったら皿に盛りつける。

ごちタレをつくる。肉汁が残ったフライパンに油と薄切りにしたにんにくを加え、香りが出るまで炒める。しょうゆ、みりん、砂糖を加えひと煮たちさせたら、火を止めてバターを入れて溶かす。

（２）に（４）をかけ、（１）、ミニトマトを添える。