トマトとレモンの２色ジュレ

鍋に（Ａ）を合わせて中火にし、砂糖が溶けたら火を止めて粉ゼラチン５ｇを加えて混ぜ、溶かす。粗熱が取れたらバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

（１）と同様、別の鍋に（Ｂ）を合わせて中火にし、砂糖が溶けたら火を止めて粉ゼラチン５ｇを加えて混ぜ、溶かす。粗熱が取れたらバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

器に（１）を軽くクラッシュして入れる。

（３）の上に（２）を軽くクラッシュして重ね、お好みでミントを飾る。