鶏肉と根菜のサラダ風
材料(2人分)
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鶏ささ身2本
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にんじん1/2本
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かぶ1個
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さやえんどう6枚
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塩少々
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こしょう少々
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大さじ3
(A)和えごろも
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ピーナッツ(みじん切り)20g
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大さじ1/2
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はちみつ大さじ1/2
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かつおだし大さじ1
つくり方
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1
鶏肉はフライパンに並べて軽く塩とこしょうをふり、酒をふって蓋をして火にかける。沸騰したら火を弱めて数分蒸し煮し、取り出して冷まし、粗くほぐす。
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2
かぶとにんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
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3
にんじんを水からゆで、竹串が通るくらいのかたさになったら、かぶを加え、さっとゆでてざるに上げる。
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4
さやえんどうは熱湯で色よくゆで、2等分する。
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5
ボウルに(A)を混ぜ合わせ、(1)、(3)、(4)を加えて和える。
- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。