山菜おこわ

材料(4人分)
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もち米2合(300g)
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干ししいたけ(大きめ)4枚
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たけのこ(水煮)50g
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ぜんまい(水煮)25g
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ふき30g
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かつおだし1カップ
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塩小さじ1/2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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かつおだし100ml
つくり方
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1
もち米を洗い、ざるに上げて水けをきる。
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2
干ししいたけは水でもどし、軸を切って薄く切る。
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3
たけのこは下ゆでし、3cm長さの薄切りにする。
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4
ぜんまいは硬い所を切り落とし、3cm長さに切る。
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5
鍋に(2)、(3)、(4)と(A)を合わせ、煮る。沸騰したら30秒ほど煮て火を止め、冷めたら具と煮汁を分ける。
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6
ふきは塩少々(分量外)をふって板ずりし、沸騰湯で色よくゆで、冷めたら皮をむき、3cm長さの斜め切りにする。
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7
炊飯器に(1)のもち米と(5)の具を入れ、(5)の煮汁と塩、かつおだしを加えて280mlになるよう注ぎ、普通に炊く。
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8
(7)に(6)を加え混ぜる。
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- 料理 植木もも子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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