山菜おこわ

もち米を洗い、ざるに上げて水気をきる。

干ししいたけは水でもどし、軸を切って薄く切る。

たけのこは下ゆでし、３ｃｍ長さの薄切りにする。

ぜんまいはかたい所を切り落とし、３ｃｍ長さに切る。

鍋に（２）、（３）、（４）と（Ａ）を合わせ、煮る。沸騰したら３０秒ほど煮て火を止め、冷めたら具と煮汁を分ける。

ふきは塩少々（分量外）をふって板ずりし、沸騰湯で色よくゆで、冷めたら皮をむき、３ｃｍ長さの斜め切りにする。

炊飯器に（１）のもち米と（５）の具を入れ、（５）の煮汁と塩、かつおだしを加えて２８０ｍｌになるよう注ぎ、普通に炊く。

（７）に（６）を加え混ぜる。