精進揚げ
材料（2人分）
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エリンギ１本
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かぼちゃ（薄切り）４切れ
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青じそ２枚
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パプリカ（赤）1/4個
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モロッコいんげん２本
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片栗粉適量
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揚げ油適量
（A）ころも
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小麦粉1/4カップ
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ベーキングパウダー小さじ1/6
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水1/4カップ
（B）天つゆ
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かつおだし1/2カップ
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大さじ１と1/2
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大さじ１
つくり方
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1
野菜はそれぞれ食べやすく切り、片栗粉を薄くまぶす。
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2
ボウルに（Ａ）を混ぜ合わせ、（１）をくぐらせて１７０℃の油で揚げる。
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3
（Ｂ）を合わせて添える。
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- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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