担々ごまだれ鍋
材料（2人分）
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鶏ひき肉２００ｇ
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もやし１００ｇ
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えのきたけ１００ｇ
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チンゲン菜１００ｇ
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鶏ガラスープ４カップ
（A）下味
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
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大さじ１
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片栗粉大さじ1/2
（B）ごまだれ
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練りごま大さじ４
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大さじ１と1/2
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酢大さじ１
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砂糖小さじ1/2
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ラー油適宜
つくり方
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1
ボウルに鶏ひき肉を入れて手でよく練り、（Ａ）を加えてさらに混ぜる。
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2
もやしは洗い、えのきは根元を切り、チンゲン菜は半分の長さに切る。縦に４～６割りにする。
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3
（Ｂ）の材料を合わせてごまだれをつくる。
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4
鍋に鶏ガラスープを温め、（１）を水でぬらしたスプーンですくって落とす。（２）も適宜加えて煮る。（３）のごまだれをつけて食べる。ごまだれの味が濃い目なので、スープで少し薄めてもよい。
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- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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