チキンと野菜の彩りグリルサラダ

鶏肉は、厚さが均一になるように切れ目を入れて開く。グリーンアスパラガスは根元を切り、長さを２等分にし縦半分に切る。にんじんは３ｍｍ厚さの輪切り、なすは５ｍｍ厚さの輪切り、エリンギは長さを２等分し３ｍｍ厚さに切る。ミニトマトは半分に切る。

フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目から香ばしく焼き、にんじん、アスパラ、なす、エリンギも加えて焼く。

鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切って器にのせ、まわりに（２）の野菜を彩りよく盛りつけ、ベビーリーフをちらし、おろししょうゆをかける。