手づくり生ぽん酢のたらちり
材料(4人分)
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昆布(乾)1枚
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生たら(切り身)3切れ
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白菜300g
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ねぎ1本
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水菜1/2束
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にんじん1/3本
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生しいたけ4枚
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絹ごし豆腐1/2丁
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レモン1/2個
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青ねぎ(小口切り)適宜
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大根(すりおろし)適宜
(A)レモンぽん酢
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100ml
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レモン(絞り汁)50ml
つくり方
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1
土鍋に昆布、水1000mlを入れ、30分程おく。(A)は混ぜ合わせておく。
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2
生たらは2~3等分に切り、熱湯をかけて霜ふりにする。白菜はざく切り、ねぎは斜め切り、水菜は4cm長さに切る。にんじんは花形にぬき、しいたけは飾り包丁を入れる。豆腐は6等分に切る。レモンはくし切りにする。
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3
(1)を中火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出す。煮えにくい具材から加えて煮る。
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4
器に(A)を注ぎ、好みの薬味を入れ、煮えた具材をつけていただく。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。