五色おろしそうめん(賛否両論 笠原氏)
材料(2人分)
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そうめん3束
(A)五色おろし
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大根400g
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しば漬け20g
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青ねぎ大さじ1
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卵黄1個分
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のり佃煮大さじ1
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しらす(釜揚げ)10g
(B)
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80ml
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冷水320ml
つくり方
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1
(A)の五色おろしをつくる。大根はすりおろして水気をしっかりと絞り、5等分にする。しば漬けはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
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2
(1)の大根おろしそれぞれに、しば漬け、青ねぎ、卵黄、のり佃煮、しらすを混ぜ合わせ、2等分に丸め、五色を器に盛りつける。
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3
そうめんはゆでて冷水にとり、水気を切って器に盛りつけ、(2)と器に注いだ(B)を添える。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。