夏野菜のトマトカレー

夏野菜のトマトカレー

おいしさが濃縮されたトマトソースとたっぷり野菜が味の決め手です!

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調理時間
30分
エネルギー
587kcal
塩分
2.8g
たんぱく質
20.4g
脂質
24.2g
食物繊維
7.5g
糖質
73.3g
野菜量
290.1g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は塩を2.5g使用した場合の値です。

材料(4人分)

  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1本
  • なす
    2本
  • さやいんげん
    50g
  • ピーマン
    3個
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 合いびき肉
    300g
  • 塩
    適量
  • こしょう
    少々
  • ご飯
    4杯分
(A)

つくり方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは5mm角に切る。なすはへたを切ってから1cm角に切る。さやいんげんは2cm長さに切り、ピーマンはへたと種を取ってから、1.5cm角に切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を加えて炒める。

  3. 3

    にんじん、なす、さやいんげん、ピーマンを順に加えて炒め、全体に油が回ったら(A)を加えて混ぜる。

  4. 4

    ふたをせずに10~15分煮込み、塩、こしょうで味を調える。

  5. 5

    器にご飯を盛り、(4)をかける。

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