夏野菜のトマトカレー

玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは５ｍｍ角に切る。なすはへたを切ってから１ｃｍ角に切る。さやいんげんは２ｃｍ長さに切り、ピーマンはへたと種を取ってから、１．５ｃｍ角に切る。

鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を加えて炒める。

にんじん、なす、さやいんげん、ピーマンを順に加えて炒め、全体に油が回ったら（Ａ）を加えて混ぜる。

ふたをせずに１０～１５分煮込み、塩、こしょうで味を調える。

器にご飯を盛り、（４）をかける。