写真:冷やしておいしいさっぱりおでん(香り白だし使用)

だしの風味で夏野菜がおいしい!

調理時間
30分+
エネルギー
266kcal
塩分
4.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に大根の下ゆで時間は含まれません。

材料(4人分)

1本

400g

2本

4個

1枚

1枚

4個

4本

(A)

1400ml

つくり方

  1. 大根は2cm厚さに切り、皮をむいて面取りし、裏に十文字の切り込みを入れ、竹串がすっと刺さるまで下ゆでする。
  2. とうもろこしは6~8等分の輪切りにする。ちくわは4~6等分に切る。ゆで卵は殻をむく。はんぺんとこんにゃくは8等分の三角に切り、こんにゃくは下ゆでする。トマトとオクラはへたをとっておく。
  3. 土鍋に(A)を合わせて煮立たせ、煮えにくいものから順に加えながら30~40分煮る。煮詰まってきたら、様子を見ながら水を足して煮る。
  4. 仕上げ直前にトマトとオクラを加えて軽く煮、冷ましてからいただく。より冷たくいただく場合は氷を少量加えてもよい。