写真:みたらしポテト

しっとりやわらか、さつまいも団子

調理時間
20分
エネルギー
220kcal
塩分
0.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(5人分)

1本

120g

100ml

(A)みたらしあん

70ml

70g

(B)水溶き片栗粉

大さじ1と1/2

大さじ1

つくり方

  1. さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて水にさらし、アクを抜く。
  2. たっぷりの水に(1)を入れ、沸騰したら湯を捨て、もう一度水を入れ、柔らかくゆでてざるに上げ、熱いうちに手早く裏ごす。
  3. ボウルに上新粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるまで練り上げる。(2)を加え、さらによく練る。
  4. 耐熱ボウルに(3)を入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で約7分加熱する。固くしぼったぬれぶきんに包んでよくもみ、なめらかな状態にする(熱いので、注意する)。
  5. 棒状にのばし、ひと口大に切り分けて丸め、器に盛りつける。
  6. 鍋に(A)を煮立てて(B)でとろみをつける。(5)にかける。