しっとりやわらかさつまいも団子
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 220kcal
- 塩分
- 0.8g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- さつまいもは２ｃｍ厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて水にさらし、アクを抜く。
- たっぷりの水に（１）を入れ、沸騰したら湯を捨て、もう一度水を入れ、やわらかくゆでてざるに上げ、熱いうちに手早く裏ごす。
- ボウルに上新粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの固さになるまで練り上げる。（２）を加え、さらによく練る。
- 耐熱ボウルに（３）を入れ、ラップをして電子レンジ（５００Ｗ）で約７分加熱する。かたく絞ったぬれぶきんに包んでよくもみ、なめらかな状態にする（熱いので、注意する）。
- 棒状にのばし、ひと口大に切り分けて丸め、器に盛りつける。
- 鍋に（Ａ）を煮立てて（Ｂ）でとろみをつける。（５）にかける。
