夏野菜の揚げびたしそうめん

なす、かぼちゃ、パプリカは１．５ｃｍ角に切る。オクラは４等分に切り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

フライパンに多めの油を入れて中火で熱し、なす、かぼちゃを加えて火が通るまで揚げ焼きにし、パプリカ、オクラ、ベーコンを加えて炒め合わせる。※油が多い場合は、クッキングペーパーなどで軽くふきとる。

ボウルに（Ａ）を合わせて（２）を熱いうちに加え、冷蔵庫で漬け込む。

鍋に湯を沸かし、そうめんを表示時間通りゆでて冷水でしめ、ざるに上げて水気をきる。

そうめんを器に盛り、（３）の野菜をのせ、漬け汁をまわしかける。