豆乳杏仁
材料（2人分）
つくり方
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1
レモンは飾り用に１枚スライスし、４等分する。皮はすりおろし、汁大さじ１を絞る。
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2
（Ａ）を合わせてゼラチンをふやかし、電子レンジで軽く熱し、砂糖を加えて混ぜ溶かす。
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3
（２）に豆乳を少しずつ入れ、アーモンドエッセンスも加え混ぜ、器に流して冷蔵庫で冷やし固める。
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4
みりんに（１）のレモン皮のすりおろしを加え、ラップなしで電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、粗熱を取り、レモン汁と合わせて冷ます。
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5
（３）に（４）を流し、レモンのスライスを飾る。
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- 料理 ほりえさわこ
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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