ゴーヤとささ身のおひたし

材料(2人分)
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にがうり(ゴーヤ)1/2本
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塩少々
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鶏ささ身2本
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かつおだし1/4カップ
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昆布だし1/4カップ
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大さじ1/2
(A)
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
ゴーヤは種とわたを取り、薄切りにして塩をふってしんなりさせる。
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2
鍋に5カップほどの湯を沸かし、(1)をさっとゆでて取り出し、水気をきる。
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3
同じ鍋にささ身を加えて火を止め、ふたをしてそのまま冷めるまで置き、手でほぐす。
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4
耐熱ボウルに(A)を入れて電子レンジ(600W)に30秒ほどかけ、かつおだし、昆布だしとしょうゆを加えて混ぜる。
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5
(4)に(2)のゴーヤと(3)のささ身を加えてひと混ぜし、器に盛りつける。
- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。