ぷるぷる豆花

鍋に豆乳、片栗粉、砂糖を入れ、よく混ぜ、中火にかけ、５分ほどかき混ぜながら温める。

あらかじめ水５０ｍｌでふやかしておいたゼラチンを（１）に加え、よく混ぜる。

粗熱を取り、容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

別の鍋に（Ａ）、しょうがを入れ、温める。砂糖が溶けたら、粗熱を取り、レモン汁を加え、冷やしておく。

大きめのスプーンで（３）をすくって器に盛りつけ、（４）のシロップをかける。