えびの焼きしんじょ
材料(2人分)
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むきえび100g
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はんぺん(1枚)100g
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片栗粉大さじ3
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にんじん少々
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春菊100g
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少々
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少々
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サラダ油大さじ1と1/2
(A)
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大さじ1/2
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大さじ3
つくり方
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1
はんぺんはフードプロセッサーにかけるか、手で小さくほぐしてすりこ木などでつぶす。
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2
むきえびは背わたを取り、水洗いして2~3等分に切り、水気をふいて片栗粉を混ぜる。
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3
(2)を(1)に加え混ぜ、1~2cm厚さの丸形にまとめる。
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4
フライパンに弱火でサラダ油を熱し、(3)を並べ入れ、片面2~3分ずつ焼き、(A)を絡める。
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5
にんじんは3~4mm厚さの輪切りにして柔らかくゆで、あればうさぎの抜き型で抜いてみりんを絡める。
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6
春菊は葉を摘み、熱湯でゆでて水に取り、うすくちしょうゆを混ぜて絞る。
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7
器に(4)を盛りつけ、(5)、(6)を添える。
- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。