いか大根【定番人気の煮物】
材料（2人分）
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いか（小・１ぱい）２００ｇ
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大根４００ｇ
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しょうが（薄切り）５ｇ
（A）煮汁
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かつおだし１と1/2カップ
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大さじ２
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大さじ２
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大さじ１と1/2
つくり方
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1
いかは内臓を取り除き、胴は１．５ｃｍ幅、足は吸盤を取って１本ずつ切り離す。
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2
大根は１．５ｃｍ厚さのいちょう切りにして下ゆでする。
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3
鍋に（Ａ）としょうがを入れて煮立て、（１）をさっと煮て取り出し、（２）を入れる。煮立ったら弱火にし、落としふたとふたをして１５分煮る。
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4
（３）のいかをもどし入れてふたを取り、大きく鍋を返しながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。
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- 料理 夏梅美智子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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