和風トンテキ丼 味つけ卵のせ(山本ゆりさん)

和風トンテキ丼 味つけ卵のせ(山本ゆりさん)

簡単お手軽ボリューム丼

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調理時間
15分+
エネルギー
765kcal
塩分
3.2g
たんぱく質
30.1g
脂質
36.2g
食物繊維
3.9g
糖質
80.2g
野菜量
36g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に卵のゆで時間、漬け時間は含まれません。栄養分析値は塩を1.2g、片栗粉を9g、サラダ油を20ml使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用)
    2枚
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • 片栗粉
    適量
  • なす
    1本
  • 青じそ
    2枚
  • サラダ油
    適量
  • いりごま(白)
    適宜
  • ご飯(茶碗大)
    2杯分
(A)味つけ卵
(B)

つくり方

  1. 1

    豚ロース肉は筋を切り、塩、こしょうをして、片栗粉を薄くまぶす。なすは乱切りにする。(A)の卵は半熟卵にして殻をむき、昆布しょうゆと共にポリ袋に入れ、1時間以上漬ける。青じそはせん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、なすを中火で全面こんがりと焼き、一旦取り出す。

  3. 3

    (2)のフライパンに豚肉を入れ、両面焼いて火を通し(B)を加えて絡める。

  4. 4

    器にご飯をよそい、(3)を食べやすい大きさに切ってのせ、(2)のなすを添え、フライパンに余ったたれをまわしかける。

  5. 5

    (A)の味つけ卵を半分に切って添え、青じそをのせ、白ごまをふる。

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