鯛とあさりの白だしアクアパッツァ
材料(2人分)
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鯛(切り身)2切れ
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塩少々
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こしょう少々
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あさり(殻つき)200g
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キャベツ100g
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ミニトマト6個
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にんにく1かけ分
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オリーブオイル大さじ1
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50ml
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大さじ1と1/2
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黒こしょう適宜
つくり方
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1
鯛は塩、こしょうで下味をつける。あさりは塩水で砂抜きし、殻をこすりあわせて洗う。キャベツはざく切りにする。ミニトマトはへたを取る。にんにくはみじん切りにする。
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2
フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出てきたら、鯛を皮目から焼く。
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3
鯛を返し、あさり、キャベツ、ミニトマトを入れて、酒と水200mlを加え、ふたをして蒸し煮にする。
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4
あさりの口が開いたら、白だしを加えてひと煮立ちさせる。好みで黒こしょうをふる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。