豚の甘辛しょうがてり焼き

豚肩ロース肉は２～３ｃｍ角に切る。パプリカはひと口大の乱切りにする。スナップえんどうはへたと筋を取る。

ポリ袋に豚肉と（Ａ）を入れ、よくもみ込み冷蔵庫で３０分漬ける。片栗粉を加えて全体にゆきわたるようにさらにもみ込む。

フライパンにごま油を熱し（２）を広げて入れ、全面を焼く。パプリカとスナップえんどうを加えて炒めたら、アルミホイルをかぶせて３分程蒸し焼きにする。

余分な油をキッチンペーパーでふき取り、（Ｂ）を加える。水分を飛ばしながら煮絡める。