えびとチーズのＴＥＭＡＫＩ　キューブサラダ添え

えびはみじん切りにし、しょうゆで下味をつける。プロセスチーズはさいの目切りにする。（Ａ）のソースは混ぜ合わせておく。

（Ｂ）のキューブサラダをつくる。じゃがいもはゆでて皮をむき１ｃｍの角切り。トマト、きゅうりは種を除き１ｃｍの角切り、アボカドも１ｃｍの角切りにし、（Ｃ）で和える。

（１）のえびとチーズを春巻きの皮で巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。フライパンに多めの揚げ油を熱し、揚げ焼きにする。

器に（３）を盛りつけ、（２）のサラダを適量と（Ａ）のソースを添える。