タイ風チキンのレタス包み

マッシュルームは石づきを切り落とし、粗みじんに切る。ねぎは小口切りにし、にんにくとしょうがはみじん切りにする。レタスは１枚ずつはがしておき、パクチーはざく切りにする。（Ａ）は合わせておく。

フライパンに油とにんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りがたったらひき肉を加え、火が通ったらマッシュルームとねぎを加える。

（Ａ）を加えて水分をとばすように炒め、火を止めてパクチーを加えてさっと混ぜ、適量ずつレタスにのせる。