刻み野菜のだし風
材料（4人分・材料はつくりやすい分量です。）
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なす（小）１本
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きゅうり１本
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みょうが１本
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青じそ４枚
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しょうが１片
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納豆昆布５ｇ
（A）
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小さじ４
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小さじ１と1/2
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酢小さじ１
つくり方
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1
なすときゅうりはへたを切り、小さめの角切りにし、なすは水にさっとさらし、水気を軽く絞る。
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2
みょうがと青じそは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。
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3
（１）、（２）をポリ袋に入れ、納豆昆布と（Ａ）を入れて軽くもみ、冷蔵庫で３時間ほどおき味をなじませる。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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