鯖ロール　エスニック風

さばに塩をふって５分おき、表面の水分をふき取って、魚焼きグリルで焼く。骨を取り除き、大きくほぐしてレモン汁をかける。

レタスは食べやすい大きさにちぎり、赤玉ねぎは薄切りにして水にさらす。パクチーはざく切りにし、（Ａ）は合わせておく。

トルティーヤをフライパンでかるく温める。

（３）にレタスを広げ、（１）と水けをきった玉ねぎをのせて（Ａ）を塗って巻き、食べやすい大きさに切ってパクチーをのせる。