豆乳レアチーズのフランボワーズがけ

材料(3人分)
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クリームチーズ80g
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大さじ5
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3/4カップ
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レモン(絞り汁)小さじ1と1/2
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小さじ1/2
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チョコレート少々
(A)
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粉ゼラチン大さじ1/2
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水大さじ1と1/2
(B)
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ミックスベリー(冷凍)60g
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大さじ2
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小さじ1/2
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はちみつ小さじ2
つくり方
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1
(A)のゼラチンは水にふり入れて混ぜる。
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2
クリームチーズは室温でやわらかくする。
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3
鍋にみりんを入れて煮立ててアルコールをとばし、豆乳を加えて温め、火から下ろして(1)を加えて混ぜて溶かす。
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4
ボウルに(2)を入れて練り混ぜ、(3)を少量加えながらさらに混ぜ、残りも加えてよく混ぜる。
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5
レモン汁、しょうゆも加えて混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
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6
耐熱容器に(B)を入れてラップなしで電子レンジ(600W)で3分加熱し、冷蔵庫で冷やす。
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7
(5)に(6)をかけ、刻んだチョコレートをふる。
- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。