ごろっと鶏のジューシーてりやき

鶏肉は余分な脂を除いて筋切りし、６等分に切る。トマトはくし切りにする。

鶏肉に酒をもみ込み１０分おき、水気をふいて薄力粉をまぶす。

フライパンに油を入れて中火で３０秒程熱し、鶏肉を皮目から入れてそのまま４～５分焼き、上下を返して２～３分焼く。

余分な脂をペーパータオルでふき取り、フライパンの中央をあけて（Ａ）を加えて強火で煮立たせ、鶏肉にてりが出るまで１～２分煮絡める。

器に青じそを敷き、（４）を盛りつけ、トマトを添える。