リコピン麻婆豆腐(山本ゆりさん)【ケチャップでつくるマイルドな味わい】

材料(3人分)
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木綿豆腐300g
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ねぎ1/4本分
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豚ひき肉150g
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ラー油適宜
(A)
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しょうがのすりおろし(チューブ)1cm
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にんにくのすりおろし(チューブ)1cm
(B)
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大さじ4
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大さじ1
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鶏ガラスープ(中華スープ・顆粒)小さじ1
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片栗粉小さじ2
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水100ml
つくり方
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1
豆腐は2cm角に切る。ねぎはトッピング用に5g程度小口切りにし、残りをみじん切りにする。
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2
耐熱ボウルにみじん切りのねぎ、(A)を入れ、ひき肉をほぐすように広げて入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。
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3
泡立て器でひき肉をほぐして(B)を入れて混ぜ、豆腐を加える。再度ふんわりとラップをかけ4分加熱し、豆腐を崩さないよう、ゴムべらで底からざっくり混ぜる。※絹豆腐でつくる場合は、豆腐を切らずに加え、加熱後にへらで底からざっくり混ぜてください。
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4
器に盛り、好みでラー油を加え、トッピング用のねぎ(小口切り)をちらす。
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