ぶりのてり焼き

ねぎは３ｃｍ長さに切る。しし唐辛子は切り込みを入れる。フライパンに油を熱し、それぞれ炒めて取り出す。

（１）のフライパンに油を足し、ぶりの表面を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。裏返して裏面も焼き色をつけ、蓋をして弱火にし、中まで火を通す。火が通ったら余分な油をふきとる。

（２）に（Ａ）を入れて、中火でぶりを焦がさないように絡めながら焼く。器にぶりを盛りつけ、フライパンに残ったたれをかけ、（１）を添える。