豚肉のトマト煮【材料を煮込むだけの簡単調理】

材料(4人分)
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豚肩ロース肉(5~7mm厚さ)450g
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塩少々
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にんにく1片
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玉ねぎ1個
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セロリ1本
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にんじん1/2本
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ピーマン2個
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オリーブオイル大さじ1と1/2
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塩少々
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こしょう少々
(A)
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デルモンテ 完熟ホールトマト(380g紙パック)1パック
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水1カップ
つくり方
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1
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩をふる。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。セロリは茎は薄切り、葉はざく切りにし、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。ピーマンは縦長に1cm幅に切る。
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2
フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて熱し、香りが出たら豚肉を入れて焼き一旦取り出す。
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3
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足し、玉ねぎをじっくり炒める。(2)の豚肉とセロリ、にんじん、ピーマンを入れて軽く炒め、(A)を加えて20分程煮込み、塩、こしょうで味を調える。お好みでパセリをちらす。
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