豚肉のトマト煮【材料を煮込むだけの簡単調理】

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩をふる。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。セロリは茎は薄切り、葉はざく切りにし、にんじんは５ｍｍ厚さの半月切りにする。ピーマンは縦長に１ｃｍ幅に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れて熱し、香りが出たら豚肉を入れて焼き一旦取り出す。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足し、玉ねぎをじっくり炒める。（２）の豚肉とセロリ、にんじん、ピーマンを入れて軽く炒め、（Ａ）を加えて２０分程煮込み、塩、こしょうで味を調える。お好みでパセリをちらす。