めんみおでん

大根は1.5cm厚さに切り、皮をむいて面取りし、両面に浅く十字に切り込みを入れ、下ゆでする。じゃがいもは皮をむき半分に切る。こんにゃくは両面に格子状に浅く切り込みを入れ、三角形に切り、下ゆでする。ちくわは長さを半分にし、斜め半分に切る。さつま揚げ、揚げボールは熱湯にくぐらせて油抜きする。はんぺんは4等分に切る。

鍋に（A）を合わせて火にかけ、煮えにくい具材から順に加え、弱火で1時間ほど煮込む。