豚肉とピーマンの香ばし炒め

豚肉は７～８ｃｍ長さに切り、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除いて乱切りにし、しめじは石突きを切って小房に分け、にんにくは５ｍｍ角に切る。

フライパンを中火で熱し、にんにくを入れて豚肉を広げて置き、肉の上にしめじ、ピーマンをのせて２～３分焼く。豚肉に焼き色がついたら上下を返し、１～２分炒める。

中央を空け、しょうゆを加えて煮立てたら全体を混ぜ、味がなじむよう強火にして１分程炒める。