しぼ生漬け やわらか鶏チャーシュー ~ピンチョス~

材料(3人分)
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鶏むね肉1枚(300g)
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大さじ1と1/2
(A)付け合わせ
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ミニトマト3個
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アボカド1/2個(正味80g)
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チーズ30g
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レモン(スライス)適宜
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イタリアンパセリ適宜
つくり方
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1
鶏肉をフォークで数カ所刺して穴をあけ、ポリ袋に入れる。しょうゆを加えて軽くもみ込み、袋を閉じて15分ほど漬け込む。
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2
耐熱皿に(1)を汁ごと入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で4分加熱し、肉の上下を返してさらに3分加熱する。そのまま粗熱が取れるまで10分ほどおく。
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3
(2)の鶏肉を一口大に切り、ミニトマトは半分に切る。アボカドは縦に1周切り込みを入れ、ねじって半分に分け、種を除いて皮をむき、2cm角に切る。チーズも2cm角に切る。好みの組み合わせでピックに刺して器に盛り、好みでレモンとイタリアンパセリを添える。
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