ごちそうミネストローネ
材料(2~3人分)
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鶏もも肉1枚
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塩適量
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こしょう少々
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玉ねぎ1/2個
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キャベツ1/8個
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じゃがいも大1個
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オリーブオイル大さじ1
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200ml
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ブロッコリー(ゆでたもの)30g
(A)
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水100ml
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洋風スープの素(固形)1個
つくり方
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1
鶏肉は3cm角に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもはそれぞれ1.5cm角に切る。
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2
鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、まだ油が冷たい状態から玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもを順に加え、弱火でじっくり炒める。
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3
(2)のキャベツがしんなりしてきたら、鶏肉を加えて(A)を入れてふたをし、ポコポコと具材が動く程度の火加減(弱めの中火)で水分が半分くらいになるまで20分程煮る。
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4
(3)にトマト飲料を加え、ひと煮立ちさせる。仕上げに、塩、こしょう(分量外)で味を調える。
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5
器に盛り、ブロッコリーを添える。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。