ハロウィンオムライス

デコレーション用パーツを作る。焼きのりははさみで目と口のパーツを切り抜く。ブロッコリーの芯の部分はかぼちゃのヘタに見立てて三角に切る。

（Ａ）チキンライスをつくる。鶏もも肉は１ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを弱火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。中火にし、鶏肉を炒めて塩、こしょうをふる。火が通ったらケチャップを加えて、かるく炒めて酸味をとばし、ご飯を加えて強火であおる。

（Ｂ）薄焼き卵をつくる。ボウルに卵、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせる。フライパンに油小さじ１を熱し、卵液の1/3を入れて薄焼き卵にする。同様にして計３枚つくる。

ラップを広げ、薄焼き卵を１枚、チキンライスの1/3量を順にのせ、薄焼き卵に放射状に切込みを入れる。ラップを包むようにして丸くまとめ、しばらくそのまま冷ます。

皿に（４）のオムライスをひっくり返して盛り、のりで作った目と口を貼り、グリーンピースで鼻をつけ、ブロッコリーで頭にへたをつけ、ほっぺたにケチャップをのせる。仕上げにお皿にケチャップで飾りを描く。※好みで野菜などを添えて飾っても。