基本のピーマンの肉詰め【人気の定番】

ピーマンは縦半分に切り、わたと種を取る。玉ねぎはみじん切りにする。

たねをつくる。ボウルに玉ねぎを入れ、（Ａ）の片栗粉をまぶす。さらに（Ａ）の残りの材料を加えてこねる。

ピーマンをポリ袋に入れ、片栗粉を加え、ピーマンの内側に片栗粉が行きわたるようにまぶす。

（３）の余分な片栗粉をはらい、たねを８等分してピーマンの内側にしっかり詰める。片栗粉適量(分量外)を、表面に薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、（４）を肉の面を下にして並べ入れ、焼き色をつける。

フライパンの余分な油をふき取り、水６０ｍｌを加える。蓋をして、弱火で４〜５分蒸し焼きにして火を通す。火が通ったら器に盛りつける。

フライパンに残った肉汁にケチャップ、ソースを入れ、中火で混ぜながらとろみがつくまで加熱する。火を止めてバターを加え、余熱で溶かしながら混ぜ、（６）の上にかける。