鶏れんこんの彩り焼きマリネ

鶏もも肉はひと口大に切る。れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さの輪切り（大きければ半月切り）にする。プチトマトはへたを取り、底に浅く十字に切り込みを入れる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼き、両面に焼き色をつけたら、ふたをして弱〜中火で３分ほど火を通す。

（１）のれんこんを入れ、焼き色がつくまで一緒に焼く。

フライパンの余分な油をふき取り、（Ａ）を入れて中火でひと煮立ちさせて火を止める。

（１）のプチトマトを入れて、皮が少しめくれてきたら取り出して粗熱をとる。

プチトマトの皮をむき、フライパンに戻し入れて、１５分ほどおく。

器に盛りつけ、青ねぎを散らす。