鶏むね肉（鶏胸肉）と白菜のとろとろ中華煮【とろみづけ不要で簡単】

鶏肉は一口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、しょうゆ、酒を加えてもみ込み、10分ほどおいて下味をつける。

白菜は葉はザク切りにして、芯は繊維を断つように1cm幅に切る。にんじんは皮をむいて1cm幅の短冊切りにする。

（1）のポリ袋に片栗粉を加え、まんべんなくまぶす。

フライパンにごま油1/2大さじを入れて中火で熱し、白菜の芯、にんじんを入れ、油が全体にまわるまで炒める。白菜の葉の部分を加えてさっと炒め、（A）を加えてふたをして2～3分加熱する。

鶏肉を加えてふたをし、中火で3〜4分加熱する。ときどきふたを開け、鶏肉の上下を返す。鶏肉に火が通ったら火を止め、仕上げにごま油小さじ1/2を回しかける。