写真:鶏むね肉と白菜のとろとろ中華煮

とろみづけ不要!ご飯にのせてもおいしいあったか煮込み

調理時間
20分
エネルギー
317kcal
塩分
3.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1枚

300g

60g

大さじ3

大さじ1/2

(A)

小さじ2

つくり方

  1. 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、しょうゆ、酒を加えてもみ込み、10分程おいて下味をつける。
  2. 白菜は葉はざく切りにして、芯は繊維を断つように1cm幅に切る。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。
  3. (1)のポリ袋に片栗粉を加え、まんべんなくまぶす。
  4. フライパンにごま油を中火で熱し、白菜の芯、にんじんを入れ、油が全体にまわるまで炒める。白菜の葉の部分を入れてさっと炒め、(A)を加えてふたをして2~3分加熱する。
  5. 鶏肉を入れてふたをし、中火で3~4分加熱する。時々ふたをあけ、鶏肉の上下を返す。鶏肉に火が通ったら火を止め、仕上げにごま油小さじ1/2(分量外)をまわしかける。