秋の香り！鮭ときのこの炊き込みご飯

米はといでざるにあげておく。生鮭は骨を取り除き、酒に５分程漬けて水気をふき取る。まいたけは小房に分ける。れんこん、にんじんは３ｍｍ厚さのいちょう切りにする。三つ葉は２ｃｍ長さに切る。

炊飯器に米と（Ａ）を入れ、２合の目盛りまで水を加えてかるく混ぜ、生鮭、まいたけ、れんこん、にんじんをのせて炊飯する。

炊き上がったら鮭を取り出して、皮、骨を外して身をほぐし、炊飯器に戻し入れてさっくりと混ぜ合わせる。

器に盛り、三つ葉をちらす。