秋の香り!鮭ときのこの炊き込みご飯

材料(3~4人分)
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米2合
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生鮭(切り身)2切れ
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大さじ1
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まいたけ1パック
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にんじん60g
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れんこん60g
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三つ葉適宜
(A)
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大さじ3
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大さじ1
つくり方
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1
米はといでざるにあげておく。生鮭は骨を取り除き、酒に5分程漬けて水気をふき取る。まいたけは小房に分ける。れんこん、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。三つ葉は2cm長さに切る。
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2
炊飯器に米と(A)を入れ、2合の目盛りまで水を加えてかるく混ぜ、生鮭、まいたけ、れんこん、にんじんをのせて炊飯する。
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3
炊き上がったら鮭を取り出して、皮、骨を外して身をほぐし、炊飯器に戻し入れてさっくりと混ぜ合わせる。
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4
器に盛り、三つ葉をちらす。
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