鶏むね肉ときのこのガーリックしょうゆ炒め

鶏肉は身の厚い部分に包丁で斜めに切り目を入れて開き、厚さを均一にする。塩、こしょうをふって小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分に切ってから薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

フライパンに油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼き色がつくように焼き、裏返してふたをして、弱火で火を通す。鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。

同じフライパンに油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいてきたらきのこを加えて中火にして焼く。減塩しょうゆ、みりんを加え、強火にしてさっと炒め合わせる。

（2）に（3）をかけて、青ねぎを散らす。