鶏むね肉ときのこのガーリックしょうゆ炒め
材料(2~3人分)
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鶏むね肉1枚
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉大さじ1
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しめじ1パック
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エリンギ1/2パック
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にんにく1かけ
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サラダ油大さじ1と1/2
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大さじ2
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大さじ1
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青ねぎ(小口切り)適宜
つくり方
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1
鶏肉は身の厚い部分に包丁で斜めに切り目を入れて開き、厚さを均一にする。塩、こしょうをふって小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分に切ってから薄切りにする。にんにくは薄切りにする。
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2
フライパンに油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼き色がつくように焼き、裏返してふたをして、弱火で火を通す。鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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3
同じフライパンに油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいてきたらきのこを加えて中火にして焼く。減塩しょうゆ、みりんを加え、強火にしてさっと炒め合わせる。
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4
(2)に(3)をかけて、青ねぎをちらす。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。