大さじ1の油で! 鮭の揚げ焼き ねぎしょうゆ甘酢だれ
材料(2人分)
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生鮭(切り身)2切れ
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉大さじ1
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サラダ油大さじ1
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ごま油大さじ1
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ねぎ1/2本
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水菜1/4束
(A)
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大さじ2
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大さじ1
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砂糖大さじ1/2
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酢大さじ1
つくり方
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1
生鮭は洗って水気をふき、骨を除いて食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって5分程おく。水気をふいて小麦粉を全体にまぶし、余分な粉を落とす。ねぎは粗みじんに切る。水菜は食べやすい長さに切る。(A)は混ぜ合わせておく。
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2
フライパンに油を入れて弱火で熱し、鮭の皮側を下にして入れ、焼き色がついたら裏返して両面焼く。火が通ったら取り出す。
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3
フライパンにごま油、ねぎを入れて弱火で熱し、しんなりしたら(A)を加えてひと煮立ちさせる。
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4
器に水菜をしいて、(2)を盛り、(3)の甘酢だれをかける。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。