れんこんの炊き込みご飯　にら醤（ジャン）仕立て

米はといでざるに上げ、炊飯器に入れる。酒を加え、２合の目盛まで水を加えてかるく混ぜ、昆布をのせて３０分以上浸水させる。

れんこんは１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、酢少々（分量外）を加えた水に漬け、ざるに上げて水気を切る。

（１）の昆布を取り出して１ｃｍ角に切り、（２）とともに（１）に戻し入れ、炊飯する。

にら醤をつくる。耐熱容器に（Ａ）を入れ、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱し、熱いうちに（Ｂ）を加えて混ぜる。

（３）が炊けたら、全体を混ぜて器に盛り、（４）を適量かける。