やみつき！旨辛よだれ鶏

鶏肉に塩、こしょうをふり、5分おいて鍋に入れる。鶏肉がかぶるぐらいの水（400ml程度）、酒、しょうが、ねぎ（青い部分）を入れ、ふたをして中火にかける。

沸騰したらアクを取り除き、弱めの中火にして10分ゆでる。火を止めてそのままおき、粗熱を取る。

ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせ、たれをつくる。

（2）の鶏肉を取り出して2cm幅に切る。器に盛り、（3）のたれをかけ、好みで青ねぎを散らす。