旨辛ラー油でやみつき!野菜たっぷりつくね鍋(冷凍鶏つくね使用)

材料(2人分)
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白菜1/8個
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にら1/4束
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絹ごし豆腐1/2丁
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大さじ5
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鶏つくね(冷凍・1袋)300g
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ラー油大さじ1
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すりごま(白)大さじ1
(A)しめのサンラータン風
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春雨(乾)20g
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酢大さじ1
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溶き卵1個分
つくり方
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1
白菜はひと口大に切り、にらは5cm長さに切る。豆腐は3cm角に切る。
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2
鍋に本つゆ、水600mlを入れて中火にかけ、沸騰してきたら白菜と凍ったままの鶏つくねを入れる。
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3
鶏つくねに火が通ったら、にらと豆腐を入れてさっと煮て、ラー油とすりごまを加える。
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4
(しめのつくり方 サンラータン風)鍋につゆを300mlほど残し、中火にかける。春雨を加えてやわらかくなるまで煮て、酢を加える。再び沸騰してきたら溶き卵を回し入れる。
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