じゃがいもと豚バラの揚げ煮

材料(2人分)
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豚バラ肉(焼肉用)150g
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じゃがいも350g
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さやいんげん30g
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揚げ油適量
(A)
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水100ml
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大さじ2
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大さじ1
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砂糖大さじ1/2
つくり方
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1
じゃがいもはよく洗い、皮をむかずに半分に切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。さやいんげんは筋を取って半分に切る。豚肉は一口大に切る。
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2
フライパンに揚げ油を中火にかけ、じゃがいも、さやいんげんを火が通るまで揚げ、バットに上げて油をきる。
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3
フライパンを中火で熱して豚肉を加え、焼き色がつくように両面焼いて火を通し、じゃがいも、(A)を加えて水分が少なくなるまで煮からめる。
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4
器に盛り、さやいんげんを散らす。
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- 料理 キッコーマン

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